Vanille-Extrakt selber machen

Was ist Vanille-Extrakt?

Es ist ein Auszug aus der reinen Vanilleschote auf Alkoholbasis. Mit viel Zeit, aber wenig Aufwand kann man Vanilleextrakt auch einfach selbst herstellen:

Zutaten:

200ml Wodka
8 Mark von 8 Vanilleschoten
1 dunkle Flasche

Zubereitung:

Vanillemark aus den Schoten kratzen, mit Wodka in die dunkle Flasche füllen und gut schütteln. An einem dunklen Ort reifen lassen, mehrmals wöchentlich schütteln. Nach ca. 4-5 Wochen kann man den Vanille-Extrakt verwenden, je länger es reift umso intensiver wird der Geschmack.

Auch die Vanilleschoten können weiter benutzt werden: Geben Sie diese in ein Glas mit Zucker, und lassen Sie es ein paar Tage stehen. Sie erhalten dann selbst gemachten Vanillezucker.