Avocado-Ei-Aufstrich

Zutaten:

3 Bio-Eier
1 reife Avocado
1 Knoblauchzehe
etwas Zitronensaft
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Wasser in einem Kochtopf zum kochen bringen, und die Eier 5 Minuten wachsweich kochen. Anschließend abschrecken, etwas abkühlen lassen und pellen.
2. In der Zwischenzeit die Knoblauchzehe ganz fein würfeln und die Avocado vom Kern befreien und schälen (einen Trick wie dies einfacher funktioniert finden Sie hier: https://www.youtube.com/watch?v=iLl4o7TJnYE )
3. Alle Zutaten in einen hohen Becher geben und mit dem Stabmixer pürieren.

Schmeckt lecker als Aufstrich oder zum dippen mit Rohkost!